自製健康零食

號角月報加拿大版 二零一九年七月

材料：

雪藏香蕉 3隻

雲呢拿香精 1茶匙

黑芝麻 1茶匙

椰奶 1/4杯（隨意）

做法：

1. 將香蕉製成「雪糕」，將熟透的香蕉切片，放進冷凍庫中冷藏一晚。

2. 翌日將雪硬了的香蕉、雲呢拿香精、黑芝麻和椰奶，放進食物攪拌機

中攪勻。

3. 視乎攪拌機的力度，攪拌一分鐘後香蕉會打成軟的糊漿，成為香軟

「雪糕」。

備註：

1. 加入兩湯匙可可粉，可製成朱古力雪糕。

2. 加入一湯匙天然花生醬、一湯匙可可粉，可製成花生朱古力雪糕。

3. 加入1/4杯冷藏草莓，可製成草莓雪糕。

材料（約20個）：

烘過的杏仁粉(blanched almond flour) 2杯

椰子油（融化） 1/4杯

Monk Fruit Sugar或Swerve Sugar 1/4杯

雞蛋 1隻

雲呢拿香精 1湯匙

海鹽 1/4茶匙

做法：

1. 將烤爐預熱至350°F。

2. 將所有濕料拌勻。

3. 將乾料慢慢拌入濕料中。

4. 放一湯匙的麵糰在鋪有牛油紙的烤盤上，然後將之搓成高爾夫球一半大小的圓球，再在上壓放一粒果仁（山核桃或果仁）。

5. 將曲奇焗13至15分鐘（直至邊沿金黃）。

6. 將曲奇冷置最少5分鐘，即成。

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食譜及圖片提供：許楚珊