食用油升幅驚人
號角月報加拿大版 二零二三年一月
在溫哥華食品進口公司任職銷售工作的侯先生，在一年前接受本報訪問時指出，當時的一個貨櫃運費由平日的2,000美元狂升至14,000元，生意十分難做；今年再訪問他時，他表示貨運價格已回落至2,000至3,000美元，不過今年卻遇上大陸防控疫情，工廠生產力不足，來貨價也貴了5%至15%，其中以食用油的加幅最驚人，達20%至30%。
（圖：unsplash
食油漲價完美風暴
食用油的驚人漲價其實是一場完美風暴，因著各種原因而形成這種現象，加拿大統計局解釋了背後原因。在去年11月發表的《數字背後：是甚麼導致食品價格上漲？》（Behind the Numbers: What’s Causing Growth in Food Prices）中指出，當商品漲價時，消費者會改變他們的消費行為，可能會購買更少或完全不買該種產品，又或以更便宜的產品去代替。食用油有不同種類，如葵花籽油、橄欖油、棕櫚油和菜籽油，經常被餐館和家庭交替使用。例如，當葵花籽油價格上漲時，消費者可以用菜籽油代替；然而，當一種或多種食用油價格上漲時，也會導致其他食用油價格上漲，因為消費者會轉而購買其他低價食用油，造成一定的市場需求。
天氣戰禍影響生產
由於天氣乾旱，加拿大油菜籽產量在2021年下降了35.4%，這是自2007年以來產量最低的年度。加拿大是全球最大的油菜籽出口國，減產影響了全球供應，從而推高了價格。與此同時，印尼和馬來西亞的棕櫚油生產因惡劣天氣、化肥價格高企和勞工問題而中斷，所有這些因素都導致2021年和2022年食用油的價格上漲。2022年，俄羅斯入侵烏克蘭令葵花籽油的全球供應減少，導致葵花籽油價格上漲。以上幾種食油的缺貨，也影響了其他供應穩定的食油如橄欖油和椰子油，因為消費者的需求轉變了。
陳筱苓
