食物來源
號角月報加拿大版 二零二五年一月
食物來源
目前世界和加拿大境內所面對環境變化的挑戰，包括生物多樣化的損耗、氣候變化，以及污染的情況。在日常生活中，究竟我們可以做些甚麼，才可以令情況得到改善或改變呢？
不時不食 對環境和身體有好處
食物和食物的來源，是其中一個對環境有很大影響的環節。身處安省和卑詩省的居民其實十分幸福，兩地本身出產了很多農產品和蔬果，大家可以盡量選購這些食品；不單是因為本地化，而是在食物生產的時候，我們有機會知道產品對四周土地的影響，甚至探訪一些農戶，知道他們如何種植食物。對食物的來源，我們經常沒有意識到究竟如何栽種，農夫種植時要施用甚麼物料，他們有甚麼辛酸、限制和挑戰。如果生產地接近我們，那我們就有機會接觸他們，更讓我們知道在這方面的知識，第一步可以做些甚麼，這是十分重要的。
常言道：「不時不食」，當我們按著時令和出產的時間，食用不同的農產品時，不單對環境有好處，對身體也有好處。除了按著時令吃當地出產的食物，對環境有利之外，我們無需從老遠的地方運送產品來；要知道在運送的過程中會有污染，而且由於跟食物產地有距離，這會令我們不明白種植的過程對環境的影響，甚至不懂得關注食物生產地的類別，例如用水方面、土地有否使用過多的農藥等。
標籤保證 食品管理局嚴格驗證
在加拿大，有些食品可以讓我們知道它的生產來源和有甚麼保證，例如Canada Organic 有機食品，就要經由加拿大食品管理局的嚴格驗證後，才可使用這Logo（標籤）。我們不妨去吃一些有機食品，雖然價錢可能昂貴一點，但吃得健康一點、好一點，何樂而不為呢？海鮮也有不同的認證，國際有一個認證機構稱為MSC，它的標籤是 Blue Fish（藍色魚），選購海鮮的時候，也可以考慮選購這類海鮮，因為這方面的認證，可以讓我們知道，捕獲或養殖這些海鮮背後，對環境的影響，或不會出現過度捕撈的情況，這是十分重要的；因為海洋資源很廣闊，但人類過去數十年，不斷大量過度捕撈，已造成很大的影響。
大家可以留意一個名為Fairtrade（公平貿易）的標籤，通常Fairtrade背後，都顯示了對當地的生態環境、生產地、工人或當地居民生計和福祉的一份關心，保證環境不會受到污染，健康不受影響，所以大家可以考慮購買有Fairtrade標籤的咖啡、茶或其他產品。
親身體驗 在後院陽台種植蔬果
如果你家中有一個後院或陽台，不妨嘗試親手種植一些蔬果。我知道有很多華裔居民在後院種菜，這是十分好的事，因為自己親手種植蔬菜或水果時，就會知道究竟這些東西是怎樣生產出來，種植過程經過多少時間，從而體會到農夫所付出的心血，也讓我們明白到，食物不單只是在超市用錢買回來，而是在過程中，我們可以體驗得到，不同食物對環境、對我們自身的影響。我知道在安省和卑詩省有一類組織名為 Community Support Agricultural（CSA），他們是以農業合作社的方式來經營。農戶可以透過CSA讓大家直接選購，每年或每月給農戶一個定額款項，然後你可以定額去取一些從農戶那處得來的新鮮蔬果。假如你去那些農場參觀，他們或會歡迎你去幫手做些工作，這樣你就有機會知道農戶用甚麼方式、甚麼農藥或了解耕種過程等。當你更加深入體會時，對食物和農產品本身就會更加關注，繼而就會有更多行動。
趙汝圖（國際基督教自然保育組織A Rocha Canada社區外展負責人）
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