芝麻花生糖
號角月報加拿大版 二零二三年十月
材料：
去衣脆花生 170克黑芝麻 30克
紅糖 150克
蜂蜜 50克
水 100克
橄欖油或食油 20克
鹽 1/2茶匙
做法：
1）花生開半或切碎，混合黑芝麻，備用。2）用中型不粘鍋。中火燒熱橄欖油，倒入蜂蜜、紅糖、鹽和水，用矽膠刮刀拌匀。
3）用中火慢煮至攝氏165度（或煮至成深啡色，糖漿表面濃稠，起泡泡）即熄火，其間間中輕輕攪拌。
4）倒入花生和黑芝麻，快速用矽膠刮刀攪拌均勻。
5）將煮好的花生糖倒在烘焙紙上，盡量舖平，再用杆麵棍子壓平至約1厘米厚度。
6）放至微微冷卻後，用刀切成適當的大小和形狀。
7）可即時享用或放入保鮮袋保存。
原來糖果好易做 留意當中有秘訣
做這款芝麻花生糖的一個秘訣，就是加入蜜糖。因為蜜糖會使做出來的糖更加甘甜。《聖經‧箴言》24章13至14節：「……吃蜂房下滴的蜜，便覺甘甜；你心得了智慧，也必覺得如此。」原來，得著從神而來的智慧，是同樣會甘甜的。
李綺蓮（Anita Li）
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