合桃紅棗糕
號角月報加拿大版 二零二三年十二月
材料：
紅棗 200克麥芽糖 250克
合桃仁 120克
玉米澱粉 20克
牛油/橄欖油 15克
水 60克
做法：
1）紅棗去核剪碎，加少許水煮至軟身，再壓成粗粒紅棗蓉，備用。2）合桃仁切碎，備用。
3）玉米澱粉加30克水，拌勻備用。
4）麥芽糖加30克水，倒入中型不粘鍋，開中火煮溶，用矽膠刮刀拌勻。
5）倒入紅棗蓉和牛油/橄欖油，不斷攪拌。
6）繼續煮至攝氏110度，或棗蓉開始乾身。
7）倒入玉米澱粉水，煮至120度，或棗蓉開始起絲，便可熄火。
8）倒入合桃仁，翻炒拌勻 。
9）把合桃仁棗蓉均勻倒在鋪上烘焙紙的容器上，壓平至約1厘米厚。
10）待稍冷卻後用刀切成適當的大小和形狀。
11）即可享用或放進包裝袋保存。
原來糖果好易做 留意當中有秘訣
加入澱粉水時，要攪拌到完全純淨，不可有微粒；就等於我們都要靠神純淨的言語，除去歪念，心中純淨，不可以有微粒一樣。
詩篇12篇6節：「耶和華的言語是純淨的言語……」
李綺蓮（Anita Li）
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