門徒特色炒飯
炒飯時，有一段時間要關掉火力「休息」，讓蛋漿裹住飯粒。 休息具有重大作用，聖經提醒人說：「你們要休息。」休息過後，就能重新得力。廚藝解碼：
材料：
白飯 8 碗（新鮮煮成或冷飯皆可）
薑 2 大片
蔥 3∕4 杯（切粒）
雞蛋 3 隻
鹹蛋 2 - 3 隻（切粒）（視乎個別口味及鹹蛋鹹度）
唐芹菜 1 杯半（切粒）
莞茜 1 - 1 湯匙半（切粒）
油 3 湯匙
醬油 1 - 1 茶匙半
鹽 半茶匙
做法：
1. 先將薑切成約1/4吋立方的薑粒，大小相同，使受火均勻；餘下不規則的薑粒可留作其他用途。
2. 蔥切粒，蔥白和蔥綠比例各佔一半，賣相較佳。
3. 唐芹及莞茜主要選用莖部，切細粒。
4. 鹹蛋蒸熟，切成1/4吋立方粒。
5. 雞蛋用筷子打散，攪勻。
6. 將油加入易潔鑊中，加熱爆香薑粒；爆至薑粒金黃，約需5-6分鐘。
7. 倒入白飯，用鑊鏟將飯略為弄散，炒熱。
8. 至白飯夠熱時，把爐火完全關掉。蛋漿分兩次均勻倒進白飯中，不要倒在鑊上。
每次都要快手把白飯炒散。飯粒沾上蛋漿後，就能自動分散，且呈淡金黃色。
9. 飯粒分散後，按口味加入鹹蛋粒，兜勻；另加鹽及生抽炒勻，使飯粒更惹味。
10. 入蔥粒、唐芹粒及莞茜粒，迅速炒勻。唐芹粒以炒至半生熟為最佳，因此只需炒
約半分鐘左右，即可將炒飯上碟。
網上示範：彪哥（李棠）
