紅絲絨杯子蛋糕
梳打粉（baking soda） 1/2茶匙
發粉（baking powder） 1 茶匙
鹽 1/2茶匙
無糖可可粉 1湯匙
糖 1杯
菜油 1/2 杯
蛋 1隻
酸乳（buttermilk） 1/2 杯
雲呢拿香精 1茶匙
食用紅色素 1安士
沖好的咖啡 1/4 杯
1）預熱焗爐至 350℉。預備24個迷你杯子蛋糕紙模。
2）將麵粉、蘇打粉、發粉、可可粉和鹽放入一個碗內拌勻， 備用。
3）混合糖和植物油後，將雞蛋、酸乳、雲呢拿香精和食用紅色素拌和，加入咖啡中攪拌。
4）將3的混合材料逐次逐少加2混合材料內混和，用手動攪拌器打勻至完全調和成粉漿。
5）將混合粉漿，放入小蛋糕模，焗20分鐘。
6）用牙籤插入蛋糕中央，取出時牙籤不黏麵糊便可，把蛋糕取出放鐵架上待涼。
7）蛋糕完全冷卻時，在蛋糕面唧上奶油乳酪霜裝飾。
糖霜（icing sugar） 7安士
鹽 一小撮
雲呢拿香精 1茶匙
奶油乳酪（cream cheese） 225克
劉寶
