芒果芝士蛋糕Mango Cheese Cake
號角月報加拿大版 二零二零年三月
這個蛋糕的特色，就是不用開爐火，簡單易做、美味可口。今次將製成的芒果芝士蛋糕，分別裝入小容器內，供客時更為方便。
材料：
消化餅 Digestive cookie（壓碎） 130克無鹽牛油（已溶） 50克
奶油芝士（Cream cheese） 300克
奶油（Whipping cream） 150毫升
白朱古力 250克
芒果漿 1 1/2杯
檸檬汁 2湯匙
魚膠粉 10克
水 1/4杯
新鮮芒果片 少許（用於裝飾）
做法：
1）將已溶牛油放入壓碎的消化餅內，拌勻，放入蛋糕模內，壓平。2）用攪拌器攪拌奶油芝士，加入奶油，繼續攪拌直到變稠。
3）將白朱古力煮溶，倒入上述混合物內，攪拌至軟滑。
4）加入芒果醬、檸檬汁混和拌勻。
5）用水溶解魚膠粉，浸泡一分鐘，然後置於熱水中保溫。
6）將已溶魚膠粉加入芝士蛋糕混合物中，倒入準備好的蛋糕模內，放入冰箱。
7）芒果片點綴在蛋糕表面上，芒果芝士蛋糕完成。
留神小貼士
用隔水座熱的方式去溶朱古力，效果最好。用聖經指引的方式去待人接物，行為最佳。
劉寶
(7)
