Pepperoni Pizza意式香腸薄餅
號角月報加拿大版 二零二二年十二月
材料：
糖1 1/2茶匙
快速酵母（Instant Yeast） 2 1/4茶匙
蒜粉 1/4茶匙
鹽 3/4茶匙
橄欖油（或任何油） 2湯匙
溫水 3/4杯
白麵粉 1 1/2杯
全麥麵粉 1杯
茄膏 4湯匙
切片蘑菇 1杯
Mozzarella Cheese（莫扎里拉芝士） 1杯
Pepperoni 1杯
做法 ：
1） 把所有乾材料（糖、快速酵母、蒜粉、鹽）放入盛器之內，加入白麵粉和全麥麵粉，輕輕拌勻。2） 加水和油，拌勻。初時麵粉好像一攤泥，很鬆散和零碎的樣子。
3）不斷從外圍把麵粉往內撥，感覺太乾可加少許水，繼續拌勻，現時這步驟是不用搓的。
4） 蓋上一塊布，待發酵1小時，直至麵團發大一倍。
5）完成發酵後，搓3至5分鐘成圓形，把麵團放在一張Silicon（矽膠）墊上，接著用棒子在上面碾軋，把氣排出，Pizza底做成。
6）把橄欖油掃在Pizza上面後，塗上茄膏，加入切片蘑菇、Mozzarella Cheese和Pepperoni等。
7）把Silicon墊連同Pizza底一起放進焗盆內。
8）預熱烤箱425度，先把Pizza放在烤箱底層，10分鐘後把它移至上一格，待芝士溶化，同時把Pepperoni烤熱，再焗10分鐘，意式香腸薄餅便可出爐。
梁穎思
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