免搓麵包 No Knead Sandwich Bread
號角月報加拿大版 二零二二年十月
材料：
暖水 1 1/2 杯糖 1/2 茶匙
活性酵母 1 3/4 茶匙
鹽 1 茶匙
高筋麵粉（Bread Flour） 2 杯
全麥麵粉（Whote Wheat Flour） 1 杯
小麥麵筋（Wheat Gluten） 1 湯匙
亞麻籽粉 1 湯匙
橄欖油 2 湯匙
蜜糖 1 湯匙
做法 ：
1）將糖和酵母溶在暖水中，攪拌混合，等幾分鐘激活酵母。2）將鹽、兩種麵粉、亞麻籽和Gluten放入一個大碗內，攪勻。
3）將酵母水倒入混合麵粉，攪拌直至融合。
4）加入蜜糖，將麵糰從邊緣拉至中心。
5）在麵糰周邊加入橄欖油。
6）用布蓋著大碗，待發酵至麵團變大一倍（約 1 小時）。
7）將麵糰倒入麵包盒内，並修平頂部。
8）麵包盒上蓋上布，置放30至40分鐘，直到麵糰發大兩倍。
9）預熱焗爐至375F。
10）放入焗爐焗35分鐘。
11）將麵包從焗爐取出，放在架上待涼。
12）香軟的免搓麵包完成。
麵包深思：
在《聖經》裡有多處地方提到發酵。耶穌曾用「麵酵」來形容天國：「小小的麵酵放入三斗麵中，就能使全團都發起來。」表達出信徒或信仰在非信徒羣體中，所產生的影響力是非常重要和重大的。上帝有祂的時間表，天國在世上隱藏的滲透力，正如麵酵在麵團中要有足夠的時間，才能使全團發酵。
梁穎思
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