巧克力芝士蛋糕 Chocolate Cheesecake Bars
號角月報加拿大版 二零一五年四月
材料：
巧克力餅碎 13/4 杯
牛油（溶化） 1/4 杯
半甜巧克力（溶化） 1 安士
半甜巧克力塊 8 安士
淡忌廉（whipping cream） 3/4 杯
忌廉芝士（cream cheese）（軟化） 3 安士
迷你巧克力粒 1/2 杯
做法：
1.用保鮮膜覆蓋9x9x2吋的蛋糕模盤。將巧克力餅碎、已溶化的牛油和半甜巧克力，在大盆內混合均勻。
2.把混合物鋪平在模盤底，壓實，放入冰箱冷藏。
3.把8安士半甜巧克力塊用隔水加熱法煮至完全溶化，拌入淡忌廉，混和。
4.以高速攪打忌廉芝士，直至成軟滑狀。逐少加入以上巧克力溶液，拌至均勻。
5.取出已冷藏的餅底，把已混和的忌廉芝士及巧克力溶液倒在餅底上；灑上1/2杯迷你巧克力粒。用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏4小時或至硬身即成。
劉寶
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