杏桃山核桃牛角卷
號角月報加拿大版 二零一七年三月
材料：
忌廉芝士（室溫） 80克
牛油（室溫） 半杯
麵粉 1 1/2 杯
杏桃乾 1杯
山核桃 1杯
白糖 半杯
肉桂粉 1/4茶匙
糖粉（裝飾用） 適量
做法：
1）把軟化牛油和忌廉芝士，以攪拌器混和均勻。2）慢慢加入麵粉拌和至成為一個粉團。
3）將粉團分為兩等份，各以保鮮膜包好，放入冰箱冷藏約半小時。
4）把山核桃切成幼粒，備用。
5）杏桃乾切成細絲，放入小鍋中，加少許水慢火煮至稔軟。收火，取出待涼。
6）取出粉團，碾成約8吋直徑圓形薄皮。
7）將一半煮軟的杏桃塗勻在粉皮上，再把一半山核桃粒均勻鋪上。
8）粉皮切成8份長三角形，取出一份，從闊邊的一方捲向尖端，捲成
小牛角狀，如是者將其餘三角形捲成牛角狀；放在鋪了牛油紙的焗盤上。
9）另一粉團同樣做法，合共可做成16個牛角卷。
10）放入已預熱至350°F的焗爐，焗約20至25分鐘。
11）取出牛角卷待涼，趁尚有微溫時，灑上糖粉裝飾即成。
以主為樂小貼士
將粉皮碾成圓形時，粉皮邊若不整齊，可以用手掌把邊沿向內推，使它平順。一個人的德行若有缺點，就需要按照神的教導，作出修正了。
劉寶
(40)
