橙皮黑加倫子小鬆餅Orange Currant Scones
號角月報加拿大版 二零一四年十一月
材料：
麵粉 2杯
糖 1/4杯
凍牛油 1/4杯
發粉 1湯匙
黑加倫子乾 半杯
淡忌廉（35%） 3/4杯
橙皮絲 1湯匙
製法：
1）麵粉、發粉混在一起，加入凍牛油攪勻。
2）再加入橙皮絲、糖、黑加倫子乾攪勻。
3）最後慢慢拌入淡忌廉，揉成球狀粉團。
4）粉團分成兩份，把其中一份輕拍成圓形，切成八瓣；將另一份以同樣方法切成八瓣。
5）焗盤鋪上牛油紙，把每瓣鬆餅團相隔一吋排列，以淡忌廉塗抹在鬆餅面。
6）放入425℉預熱焗爐内，焗15分鐘取出，放在架上待涼即成。
劉寶
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