椰汁布甸Coconut Pudding
號角月報加拿大版 二零一六年七月
材料：
水 1杯
糖 5安士（125克）
魚膠粉 1安士（25克）
椰奶 1杯
鮮奶 1杯
蛋白 4隻（150克）
做法：
及鮮奶，放入雪櫃中，冷藏至半凝固（呈奶凍）狀態，約需15分鐘，備用。
2）蛋白置碗中打起，慢慢加入(1)奶凍，攪拌均勻。
3）倒入先鋪上保鮮紙之玻璃盛器中，待冷凍後覆出，切成方塊，即可享用。
備註：
生雞蛋消毒法─將雞蛋洗淨後放在鍋內，注入蓋過蛋面的清水；慢慢加熱至140°F，以此溫度浸3分鐘即可。水溫必須保持在140°F，溫度過高會使雞蛋凝固或煮熟。
劉寶
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