綠茶英式牛油曲奇 Green Tea Shortbread
號角月報加拿大版 二零一五年八月
材料：
麵粉 2杯
綠茶粉 1 1/2湯匙
牛油（軟化） 1杯
糖粉（icing sugar） 1/2杯
做法：
1）牛油置大盆內，以攪拌器中速攪打牛油3至5分鐘至蓬鬆狀；加糖粉攪打約2分鐘，直至顏色呈微黃色及狀態蓬鬆（可用膠刮把盆邊材料翻勻）。
2）綠茶粉加入麵粉中，分兩次混入以上材料中；以攪拌器攪勻成粉團。
3）取出粉團，略為搓揉，分成兩份，用研麵棒將粉團輾開，輾成1/4吋厚。
4）用蠟紙包裹兩份粉團，放入冰箱冷藏30分鐘。
5）取出粉團，用餅模刀切出曲奇，排放在已鋪烘焙紙的烤盤上。
6）放入預熱325℉烤箱，烤約15至20分鐘，直至曲奇餅變硬及僅僅變色即成。
劉寶
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