蘋果芝士餡餅Apple Cheese Flan
號角月報加拿大版 二零一三年一月
餅皮
材料
牛油（已溶） 1/2 杯
糖 1/3 杯
多用途麵粉 1 杯
做法
1) 混合牛油、糖和香草精油 ，打至奶白淡黃色。
2) 加入麵粉，打成柔軟的麵團。
3 )以手壓麵團，均勻地放入焗餡餅的容器內。
餡料
材料
奶油乳酪 (cream cheese) 250克
糖 1/2 杯
蛋 1隻
咖啡，放入一茶匙開水中溶解 1 茶匙
做法
1) 混合奶油乳酪及糖，打至均勻幼滑。
2) 加入蛋及咖啡，攪拌均勻，要沒有呈現小粒狀。
3) 把混合材料放進餅皮內。
餅面
材料
蘋果去皮，切片2個玉桂粉 1/4 茶匙
糖 1/3 杯
杏仁 1/4 杯
做法
1) 把切皮的蘋果、糖及玉桂粉放入碗內拌勻。
2) 把蘋果片放在奶油乳酪的混合物上，排成扇狀。
3) 撒上杏仁片。
4) 把餡餅放在烤焗紙上，預熱焗爐425F，焗10分鐘，然後把溫度調較至375F，再焗25至30分鐘。
5) 取出，放在烤架上待冷卻，蓋好再放進雪櫃內，至少冷藏3小時即成。
劉寶
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