芝士蒔蘿小鬆餅 Cheddar Dill Scones
號角月報加拿大版 二零一三年五月
芝士蒔蘿小鬆餅
芝士蒔蘿小鬆餅(Cheddar Dill Scones)
材料：
麵粉 4杯加1湯匙
發粉 2湯匙
鹽 1茶匙
凍牛油（切粒） 3/4磅
蛋 4隻
凍奶油 1杯
陳切達奶酪(old cheddar cheese)（磨碎） 1/2磅
新鮮蒔蘿(dill)（切碎） 1杯
＊ 雞蛋1隻加1湯匙水攪勻作蛋液用。
做法：
1. 烤爐預熱400oF。把4杯麵粉、發粉及鹽放入攪拌器的容皿內。
2. 加入牛油，以低速攪拌材料，至牛油成豆粒狀
為止。拌勻蛋和奶油，快速加於牛油材料中，造成一粉團。
3. 拌好奶酪、蒔蘿和1湯匙麵粉，撒入粉團中。
4. 把粉團置放在灑滿麵粉的檯面上，搓1分鐘，直至奶酪和蒔蘿平均分布於粉團。
5. 把粉團揉至3/4吋厚，切成小圓塊，以蛋液掃面。
6. 烤盆鋪上牛油紙，烤20分鐘。烤餅外皮鬆脆，內料熟透即成。
劉寶
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