杏桃果仁曲奇條 Apricot Macadamia Biscotti
號角月報加拿大版 二零一五年七月
材料：
砂糖 1杯
蛋 2隻
鮮奶 3/4杯
杏仁精油 2茶匙
麵粉 3杯
發粉 2茶匙
鹽 1/2茶匙
烤夏威夷果仁（切粗粒） 1杯
（toasted macadamia nuts）
杏桃乾（切粒） 2/3杯
做法：
1）砂糖與牛油同打至鬆軟，加入蛋、鮮奶及杏仁精油再打至均勻。
2）麵粉、發粉及鹽放入另一容器拌勻，再加入1）、果仁及杏仁乾揉成麵團。
3）麵粉灑在枱面上，把麵團分成兩長條，相隔約3吋放在焗盤上。放入已預熱350℉
焗爐內，焗約20分鐘，直至金黃，取出後置於架上約20分鐘待涼。
4）把長麵團切成1/2吋厚曲奇條，再逐塊放回焗盤上，每塊相距約半吋。調低焗爐溫度至325℉，放入焗約20分鐘至脆，取出放在架上待涼即成。
劉寶
(40)
