合桃酥Walnut Cookies
號角月報加拿大版 二零一六年八月
材料:
麵粉 5安士(150克)
梳打粉 1/4茶匙
全蛋 1隻
蛋黃 1隻
固體動物油(Lard) 2 1/2安士(75克)
黃糖 3安士(80克)
山核桃 20粒
做法:
1)固體動物油與黃糖一起打拌,成稠糊狀。
2)加入雞蛋一隻,拌勻。
3)麵粉及梳打粉拌勻,分三次加入以上材料,攪拌成幼滑粉團。
4)取出粉團,搓成長條圓柱狀;再分切成20個小圓塊,放在已鋪上牛油紙的焗盤上。
5)在每圓塊上放一粒山核桃,稍為壓穩;再掃上蛋黃液。
6)放入已預熱至375°F的焗爐,烤焗約15分鐘,至呈金黃色即可取出,置於架上待涼即成。
劉寶
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