泡芙 (食譜網上示範)
號角月報加拿大版 二零一二年七月
由今期開始，本文作者劉寶在家中的專業廚房，為號角讀者親自作美食網上示範，詳細解說每一個製作步驟，並公開其中一些「小貼士」，跟你發掘更多煮食樂趣。
泡芙
材料：
水 1杯
牛油 1/2杯
麵粉 1杯
蛋 4隻
淡忌廉 2杯
糖霜 1/2杯
做法：
1. 將牛油放入水中煮至起泡。
2. 轉中火，加入麵粉，大力攪拌成一個麵粉團。
3. 將麵粉團放入玻璃碗內， 待涼。
4. 加入4隻蛋，用攪拌器攪拌至滑。
5. 將材料放入擠花袋內，擠出2吋玫瑰花狀粉團在已抹油的烤盆上，每個相隔1吋。
6. 材料放入400度烤爐烤半小時。
7. 放在架子上待涼，在中間切一道口子，唧入淡忌廉即成。
劉寶
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